2019年11月22日金曜日

NHKあさイチ出演しました。

11/20のNHK「あさイチ」のみんな!ご飯だよのコーナー出演しました!
豚バラと大根のしょうゆ煮
レシピも公開しています!
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/191120/recipe.html


2019年10月18日金曜日

フリーペーパー掲載

住友生命×レタスクラブ

レタスクラブ【特別編集】
ダイジェスト版 2019年 11月号

簡単ランチに。おでかけに。
おかずおにぎりのススメ

レシピページを担当しています

住友生命の会員様限定の冊子だそうです。

2019年10月16日水曜日

オレンジページの通販ページ担当させていただいています。

https://ec.orangepage.net/products/detail/1049

オレンジページの通販ページにてオススメのすり鉢をご紹介させていただいております。
おかげさまで売れ行き好調のようです。
サイズ感もちょうど良いので、是非お試しくださいませ

2019年10月13日日曜日

新刊です。5分で美味しくなる煮込み あっさり塩煮とこっくりしょうゆ煮

学研パブリッシングさんより
新刊が11/12に発売予定です。

【5分で美味しくなる煮込み  あっさり塩煮とこっくりしょうゆ煮】
https://www.amazon.co.jp/dp/4058010851/
が発売予定です。
煮込み料理の新提案
ベースとなる作り方は2つだけ
あっさり気分の日には塩で旨みを引き出す「塩煮」
こっくり気分の日にはしょうゆでコクを加える「しょうゆ煮」
食材の組み合わせで無限にヴァリエーションが広がります。
和風はもちろんですが、洋風から中華風にまで無限に広がりアレンジ可能です。

消費税増税による暮らしへのダメージを考え、この秋にご提案させて頂きたく企画からの考案させて頂きました。
わたし自身、短大を卒業してからずっと働いてきたので料理に時間をかけるや丁寧になどが性にあわずどうしたら簡単に手早く済ませることが可能かを考えてきました。
出汁をとる余裕もなく、出汁の素やコンソメも好きではないわたしの正解は塩か醤油で旨みを引き出す方法です。
最小限の使い方を知っていると、気持ちにも余裕を持てると思います。
Amazon、楽天ブックスならびにタワーレコードでも予約が始まります。
是非、エレカシと一緒にご予約くださいませ!

2019年10月8日火曜日

新刊のこと

11月に発売予定の本は基本調味料から更に絞って塩と醤油だけで料理がたくさん作れてしまう本です。
わたし自身は実家の店で、両親やスタッフの方やいろんな方の賄いを10人分ぐらい20分ぐらいで作る中で身についた作り方です。
醤油も塩も普通のスーパーで買えるもので充分美味しく作れます。
全ての料理が15分以内で作れるようなものばかりですので、撮影も早く終わりました。
この本はこれからの厳しい時代を乗り切っていく助けになると良いなと思い、企画からご提案させて頂きました。
いままで、わたしのことを知らなかった方にも届くような内容になっていると思います。
料理の仕上げも隅々まで満足できた一冊となりました。


掲載誌のお知らせ LEE 11月号

掲載誌のお知らせ
LEE 11月号
かんたん
炊き込み&混ぜごはん
具沢山汁があればいい!
レシピページを担当させていただきました。
手軽だけど美味しく作れるレシピを沢山紹介しています。
素敵な記事が盛りだくさんな内容です。撮影も打ち合わせも真夏日だったけど、まさかの今日も夏のような暑さですが。
ぜひお試しください!

どのレシピもとても美味しく作れましたが。撮影の時に特に好評をいただいていたアボカド茶飯を載せておきます。
今回のレシピ、すべて自信を持ってご紹介できる内容になっています。

2019年10月3日木曜日

掲載誌のお知らせ レタスクラブ10.11月号

9/25発売
レタスクラブ  10.11合併号

p.54~55
はじめよう地味弁ライフ

JAさんの取り組み
地味弁の特集にお弁当とインタビューを掲載していただきました。

お弁当コンサルタントの野上優佳子先生
エッセイスト、シンプルライフアドバイザーの金子由紀子先生と一緒に掲載していただきました。
とても素敵なページになり、嬉しいです!


2019年9月8日日曜日

得意なこと。

家業が廃業して手伝いをやめたのが2014年の4月
その翌年には最初の単行本を出版しました。
企画が良かったのだと思うのですが、翌年からは雑誌などの取材が相次いでレシピ制作のご依頼が増えました。
単行本はムックを含めて5冊刊行して、ほぼ全ての本が発売してから間もなく重版が決定しています。
モットーとして掲げているのは再現性のあるシンプルで時代に合った料理を作ることです。
雑誌などの企画はいただいた内容を大切にして、読者の方に喜んで頂ける内容を考えて制作させていただいております。

11/12には学研さんより新刊が発売する予定です。
こちらの企画も提案させていただきました。

最初の本は調味料を少なく。次刊以降は調理道具を少なく
今回の本は時間を少なくで提案しています。
調理をする時間が少ない料理なので、撮影時間も短く終わりました。
読者の方にも、大切な時間を他の事にも使って頂けたらと思いご提案させていただいております。
今回の本は、今まで以上にシンプルに手早くを提案したのが良かったのか冊数が多い初版となり多くの書店さんに並ぶ事になりました!
発売を楽しみにしていただけますと嬉しいです。

お仕事のご依頼やお問い合わせは
sumiyalife@gmail.com


2019年9月4日水曜日

今までの掲載やお仕事

家業の手伝いをやめて、フリーランスとして料理を初めて数年が経ちました。

【掲載誌】
きょうの料理
きょうの料理 ビギナーズ
オレンジページ
orangepage cooking
リンネル
レタスクラブ
LEE
日経WOMAN
天然生活
kiitos
@ROSY
暮らし上手シリーズ
他 タウン誌やフリーペーパーなど多数
WEBや新聞へのレシピ掲載や寄稿

【単行本】
マイナビ出版
「基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず」
2015年12月刊行

主婦と生活社
「フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き」
「片手鍋ひとつで作る炒め煮、マリネ、スープ」
2018年3月刊行

エイムック
「簡単!毎日楽しめる!スープの本」
2018年9月刊行

PHP研究所
「料理が身につくお弁当  定番おかずを手際よくおいしく作るコツ」
2019年3月刊行

共著
主婦と生活社
「はやうま一汁一菜」


学研パブリッシングより、11月に新刊発売の予定です。

他、企業様の広告やパッケージ
レシピ制作など








2019年8月15日木曜日

アシスタント募集について

撮影のアシスタント募集締め切らせていただきます。
何名かお手伝いをしていただける方が見つかりました。

料理教室の生徒さんにも、たまにお声がけさせて頂くことがあります。
よろしくお願いします。

2019年8月8日木曜日

掲載誌のお知らせ きょうの料理ビギナーズ 9月号

掲載誌のお知らせ
8/21発売予定
NHKテキスト
きょうの料理ビギナーズ 9月号

ビギコレ!
ハーブティーで、いつものおかずが深くなる!

レシピと企画の提案を担当させていただきました。
日頃からハーブティーが大好きで、料理にも気負いなく使っています。
きょうの料理の編集者さんに
「ハーブティーを料理に使うのが好きなのですが、きょうの料理さんでは難しいですよね?」
と雑談交えて話していたところ、編集者さんが是非誌面にと仰ってくださりご紹介につながりました。

素敵な誌面に仕上がっています。

写真は佐々木美果さん
スタイリングは中村弘子さん
構成と文は荒巻洋子さんにお世話になりました。

ありがとうございました!

2019年8月7日水曜日

コトラボの料理教室

角田真秀さんの「料理が身につくお弁当」講座
  • 残りわずか2019/09/19 (木) 11:00-13:00
  • 7,560円(消費税込み)
  • 【講師】角田真秀
    【講座内容】
    ・講師デモンストレーション
    ・参加者実習
    ・“あみちゃんファーム”よりエディブルフラワーのレクチャー
    ・お弁当の詰め方レクチャー
    ※詰めたお弁当は、お持ち帰りいただきます。
    【メニュー】
    ・蒸し豆のコロッケ
    ・にんじんといんげんのごまあえ
    ・切り干し大根のアラビアータ
    ・ご飯
    【持ち物等】
    ・エプロン
    ・手拭きタオル
    ・筆記用具
    ・お弁当箱
    ・お持ち帰り用のバッグ お弁当箱が入るサイズのもの 
    【注意事項】
    ・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
    ・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
    ・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
  • [カテゴリ] おべんとう
  • [講座スタイル] 持ち帰りあり

2019年7月31日水曜日

アシスタント募集のお知らせ

新規でアシスタントをお願いする方を募集します。

以前、以下の内容を書きました。

求めている条件は

やる気のある方
体力的に自信のある方
責任感のある方

以上のことが当てはまり、是非ともという方は
お名前、電話番号、SNSのアカウント名を明記して
志望の動機を書いてご連絡ください。

仕事をする環境を整えてからご連絡、お問い合わせください。
調理師の資格、食品衛生管理の責任者の資格をお持ちの方ですと有り難いです。
飲食店での勤務歴も3年以上あるとより安心です。
お問い合わせは
sumiyalife@gmail.com

上記の内容に当て嵌まらない場合にはお返事致しかねます事重ねてご理解ください。

⚠︎飲食店での経験はパート、アルバイトではなく正社員などの責任を持つ立場を御経験されている方を希望します。
出版や広告の仕事の撮影のアシスタントを求めていますので、業務内容の守秘義務を守れる方を求めています。

求めているのは、撮影の補佐をしてくださる方です。
野菜をあらう
食器を洗う
終わった後の片付け、清掃など

アシスタントの方に撮影の料理を作っていただくことは基本的にありません。
その旨、御理解の上ご応募ください。


2019年7月28日日曜日

オレンジページ掲載のお知らせ

8/2発売予定
2019 8/17号
オレンジページに掲載していただきました。
p.124  オレンジページ通販
教えます、私のお気に入り 【51】
料理家  角田真秀さんより
かもしか道具店の〈すりバチ〉

紹介しています。
購入してくださった方にはオリジナルのレシピカードも届きます!
今年の夏はすり鉢料理!!!是非お試しくださいませ

2019年7月23日火曜日

掲載誌のお知らせ きょうの料理ビギナーズ 7月号

2019年 7月号
NHKテキスト
きょうの料理 ビギナーズ
ちょっとすっぱいおかず
夏野菜でピクルス

担当させて頂きました。

9月号でも特集していただいています。

2019年4月3日水曜日

「料理が身につくお弁当」重版が決定しました!

3/15(金)に発売された「料理が身につくお弁当」
4/2に重版が決定しました!
2刷です。
発売日から書店さんでの売り上げも好調らしく、いつ重版が決定してもおかしくないと
担当編集者さんよりご報告をいただいていた中でのお報せでした。
重版すると読書の方のもとに確実に届いているのだなぁと実感する事ができてとても嬉しいです!
お手にとってくださった皆さま、書店さん、編集者さん、スタッフの皆さん、いろんな方にお世話になっての結果だと思います。
より一層、販促活動にも力を入れたいと思います!
この度はありがとうございます。
幸先の良い新年度を迎えることができました。

3/18の読売新聞にも紹介を載せていただきました。
ありがとうございます!

2019年3月16日土曜日

西友さんの広告

西友さんの広告のフードスタイリングのお仕事を担当させて頂きました。
西武線の車内広告やホームページのサイト
東大和店では大きく展開されているそうです。
西友-安いクセして、コツなしプレミアムご飯!
の広告です。

レシピはリュウジさんのレシピを元に制作しています。
とても好評で嬉しい限りです。

キナリノサロン

お知らせが大変遅くなってしまいましたが、キナリノアプリ内のキナリノサロン2月号にて
フードスタイリングを担当させて頂きました。
ホットドリンクのレシピとスタイリングを担当しています。
とても素敵なページになっています。
ターメリックラムミルクがとても好評でした。
是非お試しくださいませ!

2019年3月13日水曜日

くらしのマーケット vol.4

2019.3.28thu
12:00〜16:00
新刊の発売に合わせてマーケットを久しぶりに開催予定です!
テーマ
春のピクニックに持って行きたくなる!
time table
12:00〜16:00
すみや(東京/本 新刊 「料理が身につくお弁当」定番おかずを手際よくおいしく作るコツ)
草 so   (千葉/お米、焼き菓子、自家製パンなど)
borton (東京/焼き菓子)
パンとお菓子まるふじ(長野/パン)委託販売

work shop
14:00〜16:00
「mom's 自家製調味料とお弁当ワークレッスン」
〜万能焼肉のタレとお弁当の詰め方レッスン〜
参加費  5.200円
定員 6名
申し込み先 momsseasoning@gmail.com

日々のごはんとお弁当作りに役立つ無添加「万能焼肉のタレ」を厳選した調味料で作ります。万能タレを使ったおかずを1品デモンストレーション。
(作った万能ダレは瓶に詰めお持ち帰り)
お弁当にぴったりのかんたんおそうざいを詰めてそれぞれお弁当を完成させ、試食。

すみや 角田真秀
料理家、雑誌や書籍、広告へのレシピ提供と料理。
3/15 新刊 「料理が身につくお弁当」

草 so
2003年、東京青山にて「うつわや草 so」としてスタートし、2010年に千葉鴨川に移住。
お米作りをしながら、イベント出店やワークショップを開催


たがみまき
mom's主催のフードクリエイター
毎日のごはんのじかんを大切に!をテーマに自家製調味料のワークショップ、無添加のお弁当やケータリングを展開

パンとお菓子 まるふじ
国産小麦と天然酵母、有機栽培・地元産の野菜や果物を中心に使ったパンとお菓子を焼いています。

BORTON
東京国立市のお店、borton
旬の果物や良質な素材を使い、タルト、パイ、サブレ、パウンドケーキを作る焼き菓子屋。



2019年3月12日火曜日

新刊発売のお知らせ

3/15が発売予定です。
「料理が身につくお弁当」
定番おかずを手際よくおいしくつくるコツ
PHP出版より

本書で自身5冊目の単行本となります。
フリーランスで活動するキッカケになったのは、知り合いから頼まれて作るようになったお弁当作りです。御依頼頂いたは良いものの最初は右も左もわからない状態でした。
長年作っていて気づいたのはお弁当には気をてらったおかずは必要がなく、同じおかずが入っていてもさほど気にならないこと。
それよりも確実に時間が経っても美味しいと思えるおかずを手際よく作ることのほうが大切だということ。
日々のお弁当作りは誰かと競うためのものではなく、暮らしを支えて作る人にとっても食べる人にとっても気負いなく続けていかれるものでありますようにと願いを込めました。
今までで一番、届けたかった内容の本に仕上がっていると思います。
お手にとって頂けましたら嬉しいです。(M)

2019年3月6日水曜日

新刊のお知らせ

暖かい日もあれば、まだまだ肌寒い日もありますね。
それでも少しずつ、春の気配を感じます。
新しい季節の始まりに、お弁当の本が発売になります。
お弁当作りは毎日の事。
家族の為、自分の為、無理なく続けられて、
そして続けていくことによって、料理を楽しむという事が
人と比べない自分の料理を楽しむ気持ちが
身につくお役に立てれば
このうえない喜びです。(K)

「料理が身につくお弁当」
すみや 角田 真秀
PHP 研究所




2019年2月18日月曜日

掲載誌のお知らせ NHKテキスト きょうの料理 3月号

2/21発売予定
NHKテキスト
きょうの料理 2019年 3月号
p.144
3月 まいにちおかず
テキスト企画のレシピを担当させて頂きました。
春に向かって菜の花を使ったレシピなどをご紹介させていただいております。
書店さんなどで見かけたら、お手にとっていただけたら嬉しいです。

ウーマンエキサイト掲載

ウーマンエキサイトさんのサイトで既刊本を紹介していただきました!
どちらも簡単で美味しいレシピを沢山紹介していただいています。


https://erecipe.woman.excite.co.jp/article/E1548062897117/


2019年2月8日金曜日

2019年の予定。

今年は3月に新刊が出ます。
待望のお弁当本がPHPエディターズさんから発売予定です。
WEBサイトや雑誌へのレシピ提供ならびに、今年は広告のフードスタイリングの撮影もさせていただきました。少し暖かくなる頃に、いっきに御披露目となりそうです。
従来通り、自分から積極的にというよりは頂いたお仕事を1つ1つ丁寧に形にしていけたらと考えています。
3月には新刊の発売に合わせて、久しぶりにマーケットも開催する予定です。

レシピのお仕事もより一層、充実させていけたらと思います。
御依頼やお問い合わせは
sumiyalife@gmail.com
まで。
よろしくお願いします🤲

2019年1月4日金曜日

LEE 2019年 2月号掲載のお知らせです。

LEE 2019年2月号
とじ込み別冊
冬野菜を使いきる!
「毎日スープカレンダー」

冬野菜をたっぷり使ったスープをご紹介させていただきました。
2019年1月7日発売予定です。
年明け早々より、得意な野菜を使った料理をご紹介させていただける機会に恵まれて
とても嬉しいです!
よろしくお願い申し上げます。

2018年の仕事など

2018年
1月
ギックリ腰になる
味噌教室  松庵文庫
LEEケータリング数回
LEE撮影  1日で42品
国立歩記撮影 やぼろじ
fog 料理教室 フルーツサンドと煮込み
単行本の原稿
新年会  福田先生のケーキに感動
2月
プレジデントウーマン レシピ掲載
orangepage cooking 野菜レシピ掲載
味噌教室  宮下さん宅
patagonia ケータリング
ZoffのCMのケータリング
出版社の人と打ち合わせ
ひたすら原稿
3月
プレジデントウーマンレシピ掲載
月末から高熱
senkiyaに出張
味噌教室 村上さん宅
新居内見(内見前に引っ越し決める)
3/16 新刊発売
中川政七商店ワークショップ
museum shop T 新刊発売記念イベント
fog料理教室 お弁当
引っ越しに伴い、荷物を整理する
4月
引っ越しの準備
引っ越し
虎ノ門ヒルズ催事にケータリング
macaroni撮影
fog料理教室はワインとコラボ 2回
yourwear展示会手伝い
新刊打ち上げ
senkiyaに出張
ダンボール7箱分古本買取してもらう
5月
打ち合わせ他
fog 料理教室
LEEケータリング
動画撮影
6月
LEE掲載
fog料理教室
orangepage  cooking撮影
坂ノ途中 野菜の宅配はじめる
LEEケータリング
&ROSYケータリング
企画会議など
フライパン本重版が決定
7月
patagoniaのスタッフさんに自宅で料理教室
fog料理教室2回
&ROSYケータリング
LEEケータリング
レタスクラブ撮影
senkiyaに出張
新刊の打ち合わせ 複数
フライパン本と片手鍋の本が台湾で翻訳されましたー。
8月
フリーペーパーの撮影
スープ本 打ち合わせ
スープ本撮影
きょうの料理打ち合わせ 編集長さんもお越しくださり、感動!!
9月
フリーペーパー発行
虎ノ門ヒルズ催事打ち合わせ
若山先生 撮影賄い
9/14 スープ本発売
senkiya出張
fog料理教室
レタスクラブ発売
きょうの料理ビギナーズ撮影
書籍の企画会議通過→打ち合わせ
10月
虎ノ門ヒルズOUR MARKETに出店
Tでワークショップ
senkiyaに出張 70食に迫る勢い
patagoniaの試食のお手伝い
暮らし上手の晩ご飯撮影
ケータリングなど
11月
きょうの料理撮影
LEEのスープレシピ撮影
LEE35周年記念イベントケータリング
単行本撮影スタート
暮らし上手の晩ご飯WEB掲載
12月
新聞撮影
新刊の撮影続き
DHCのケータリング
kiitos.撮影
kiitos.発売
きょうの料理ビギナーズ発売

毎年のように書き出してみると、あんまり仕事してないなと思う。
家業との兼業を辞めた2015年を1とする

2016は2倍
2017は3〜4倍
2018は10〜12倍は仕事したけど、効率よくできていないのと終わって冷静に考えると余りできていないので
2019年はとらわれないで、ひたすらに躍進する年にします。